Pas besoin de passer des heures en cuisine pour manger aux saveurs des Caraïbes. Avec un pot d'épis, le gros du travail est déjà fait. Voici 3 plats prêts en 30 minutes ou moins.
1. Poulet Tutipis à la poêle (25 min)
Pour 4 : 4 hauts de cuisse de poulet désossés, 3 c. à soupe de Tutipis, 1 c. à soupe d'huile, le jus d'une lime.
- Enrobez le poulet de Tutipis et de jus de lime. Laissez reposer pendant que la poêle chauffe (10 min suffisent).
- Faites dorer 6 à 7 minutes de chaque côté à feu moyen-vif, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- Servez avec quelques gouttes de Ti Manman.
2. Crevettes Chilipis sautées (15 min)
Pour 4 : 500 g de crevettes décortiquées, 2 c. à soupe de Chilipis, 1 c. à soupe de beurre, coriandre fraîche.
- Mélangez les crevettes et le Chilipis. Laissez mariner 10 minutes maximum.
- Faites fondre le beurre dans une poêle bien chaude et saisissez les crevettes 2 minutes de chaque côté.
- Parsemez de coriandre. Parfait en tacos avec un trait de Cheta.
3. Riz relevé à l'épis (20 min)
Pour 4 : 1 ½ tasse de riz à grains longs, 1 c. à soupe d'huile, 2 c. à soupe de Tutipis, 1 tasse de petits pois ou de haricots rouges en conserve, 3 tasses de bouillon.
- Dans une casserole, faites revenir le Tutipis dans l'huile 1 minute.
- Ajoutez le riz, remuez, puis versez le bouillon et les légumineuses.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 18 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
C'est l'accompagnement parfait des deux recettes ci-dessus.
Pour aller plus loin
Le livre Le Goût des Caraïbes d'Émilie Cuizine regorge d'autres idées, du griot aux bananes pesées. Et pour avoir les deux épis sous la main : le duo Chili-Tuti.
Questions fréquentes
Comment préparer un plat rapide avec les marinades caribéennes?
Enrobez votre protéine d'épis, laissez reposer 10 minutes et faites-la saisir à la poêle. Le poulet est prêt en 25 minutes, les crevettes en 15.
Quelle sauce mettre sur le riz?
Cuisez le riz avec du Tutipis, puis ajoutez un peu de Ti Manman au service.
Où acheter des sauces pour riz à Longueuil?
Nos épis et sauces sont offerts dans nos points de vente de la Rive-Sud et en ligne.
